BAIGETSUDO CO., LTD. ウェブデザイン

クライアント概要

梅月堂は、長崎の伝統的な和洋菓子店で、130年以上にわたり地域に愛される菓子を提供しています。「いつものを、いつまでも」というテーマのもと、親しまれるお菓子作りを継続。 まいにち、まいにち、梅月堂ではたくさんのお菓子がつくられています。洋菓子のベースになるものは生地ですが、ひとことで生地といっても、いろいろな種類があります。生地によって材料の分量がちがうのは、あたりまえ。たまごの使い方、たてかた、粉のあわせかた、混ぜ方、ひとつひとつの工程はいきものを扱うように手づくりしています。それこそ、その日の天気や湿度、材料の状態によって、職人が目と手、経験から編み出した感覚で加減をしています。「これだけの多くのお菓子を、手づくりで？」と驚かれるかもしれません。それでも、すべて機械化できないところに、梅月堂の味は継承されているのです。